Légumes secs - Haricots blancs Bio - 500 gr Agrandir

Légumes secs - Haricots blancs Bio - 500 gr

La Ferme de Chassagne - Légumes secs, farines et huiles

légumes secs

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Le haricot est la légumineuse de l'Amérique, introduite en Europe au XVIe siècle. Il est cultivé sur tous les continents. La diversité de types de haricots est extraordinaire, amenant des couleurs aux plats.

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3,90 €

TTC

Exceptionnellement riche en fibres.

Par ses teneurs en protéines, minéraux et vitamines, le haricot se situe dans la moyenne des légumes secs, contenant par ailleurs peu de matières grasses. sa caractéristique principale est son exceptionnelle richesse en fibres, nettement supérieure à celle de la plupart des légumes secs. Les haricots doivent être cuits dans une eau juste frémissante qui limite le désagrément des gaz intestinaux.

Comment les cuisiner ?

On utilise les haricots blancs en accompagnement de viandes (en particulier la viande rouge), en entrée, dans des soupes ou des purées. Le haricot blanc (ou "lingot") est capable d'absorber sauces et parfums. Habituellement employé dans les plats populaires, il s'accomode aussi particulièrement bien avec un simple filet d'huile d'olive et quelques feuilles de sauge. Le temps de cuisson à l'eau est de 1 heure 30. Un temps de trempage de 8 à 12 heures est conseillé pour une meilleur cuisson. 

Notre truc : Nous vous conseillons de changer la première eau de cuisson, toute juste frémissante, par de l'eau froide. Il suffit ensuite de reprendre une cuisson à feu doux jusqu'à ce que le haricot soit cuit à point.

Origine :France
Région :Charente
Vendu ou produit par :La Ferme de Chassagne
Mode de production :Agriculture biologique