Alpes-Emmental de Savoie- 500 gr Agrandir

Savoie - Emmental de Savoie - 500 gr

La Fromagerie

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L'emmental est le plus gros fromage de taille commune en forme de meule. Chaque meule pèse entre 80 et 130 kg pour lequel il faut 1000 à 1200 litres de lait non écrémé et non pasteurisé.

Il est fabriqué dans les montagnes de Savoie où la traite des vaches du soir est mélangée à celle du matin afin d'obtenir une acidité suffisante avant caillage. La maturation dure de 4 à 8 mois.

La spécificité et la qualité de l'émmental de Savoie tient ses pâturages fertiles où paissent les vaches, des techniques anciennes respectées et de la durée du vieillissement.

Origine :France