Saucisson de cinta cinese - 500 gr Agrandir

Charcuterie - Saucisson de Cinta Cinese - 500 gr

Cosi si mangia

Nouveau

Origine : Italie ; Vendu ou produit par : Cosi si mangia ;

500 grammees en tranches.

Peu gras fait avec des porcs de pure race "Cinta senese" et des épices.

Compact, rouge sombre, parfumé et savoureux on le fait sécher de 20 jours à 12 mois selon la taille du saucisson. Les saucissons les plus gros sont traités à l'extérieur avec du gras pour leur permettre de sécher plus longuement et donc d'être plus savoureux.
 

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19,95 €

TTC

39,90 € par kg

 

HISTOIRE ET CULTURE :

 La Cinte Sénèse est une race porcine de colline, une race de grande valeur. La possession de cet animal, qui sait résister à des conditions atmosphériques adverses, était une garantie de survivance pour les paysans des montagnes du Chianti, isolés pour 3-4 mois l’an.

Le Slow Food Presidium travail avec la région Toscane au but de sélectionner la race d'en relancer l’élevage et la transformation.

Origine :Italie
Vendu ou produit par :Cosi si mangia